こんにちは。

豊洲市場八百屋3代目（仮）ますりぃ @mutsuki0412 です。

一気に寒さが増して来ました。

街にもクリスマス商戦に向けた飾り付けが施されるようになって、今年はコロナで大変だったけどもうこんな時期なんだなーと思い出させてくれます。

 

例年はそろそろ忘年会の準備かなという時期ですが、コロナ第3波と言われるモノが来たのでなかなか集まるのに気を使いますよね。

うちのお取引先にも飲食店が多数あります。

うまく新しい生活様式の中での忘年会が盛り上がればいいなぁと思っています。

今年の1年は忘れたいことが多すぎますから・・・

 

豊洲市場もコロナ禍ですごく変わっちゃいました。

ホントに暇な時期もありましたし、テレワークとは対極的な職場だったのにどんどん遠隔でやるようになったり。

昭和のやり方をずーっとやってたりする伝統的な部分もあるんですけど、さすがに八百屋っていう人たちは切り替えが早いので何かあったらフットワーク軽く対応しちゃうのかもしれません。

 

さて、おふろの国で取り扱って頂いてる「サウナトマト」。

SNSでご好評の声を頂いてます。

ありがとうございます。

ドキドキなんですよ。

自分的にちゃんと選んでやってるんです。

でも口に合わなかったらどうしよう。

林店長にも迷惑かけてしまうぞとかちょっと胃を痛くしながらやってましたので。

 

特に10〜11月が一番難しい。

夏の美味しいトマトである南郷トマトの入荷が終わって次の産地に切り替えないといけない。

ちょうどトマト出荷が少ない時期に入るので「これ！」ってものが少なくなるんです。

 

市場に入るものだけじゃなくて僕が産地から直接取り寄せているトマトもあるんです。

こないだも栃木まで行ってきました。

すごくいい。

でもサウナトマトとして使うとなると小さいかもしれない。

小さくて2個ずつ食べてもらうのが良いのか？

やっぱりサウナーはガブリと食べたいんじゃないか？

そして値段が合うのか？などなど。

悶々とする。

考えるためにサウナに入ったり。

 

諸々の条件を満たすものとしてこの11月より熊本八代トマトを用意してみました。

サウナで温まったからだに冷たいトマトはやっぱたまらないと思いますし、ビールやオールフリーと並べたときのビジュアルもキレイなんでぜひお試しくださいね。

 

とは言え、おうちにご家族が待ってて一緒に食べるとかの理由でサウナにてご飯を食べない方もいると思います。

サウナでととのった身体にピッタリな冬のおつまみをご紹介しましょう。

 

この時期の品として「くわい」があります。

埼玉県、広島県から出荷されていますね。

ツルンとした球根のような見た目。

芽が出ていることから「芽出たい」という語呂合わせでおせち料理に使われる野菜です。

 

食感はジャガイモと栗の中間ぐらいかな。

ホクホクして、でも少しコリコリして。

それで独特のコクというかアクがあるんですよ。

苦味ではないんですけど。

それが大人の味なんです。

 

大きい物は高級食材で煮物に使われることが多いんですけど、それではおつまみにはなりません。

 

「芽くわい」という一口サイズの小さい物が出ています。

広島は産地がPK詰めして出荷してて店頭価格は498前後からスタートしてます。

これをサッと洗って水気を切り、素揚げにしてください。

 

塩を掛けて食べれば、アラ！最高！！なにこれ！超美味しい！！っていうおつまみになります。ビールが進む。

ハイボールでもいいです。

ちょっとホクホクするんだけど飛び出している芽の部分がカリカリになってこれがまた美味しい。

いま私はおふろの国の熱波を受けてから執筆していますがお腹が空いて喉が渇いてよだれが出てきました！！

 

食べようと思っても11月に入らないと食べられないんです。

ぜひスーパーで見かけたら買ってみてくださいね！！

 

ちなみにもし「家で揚げ物はちょっと、、、」という方がいたら炒めちゃっても良いと思います。

フライパンに油を多めにして炒める。

そして油を切ってください。

 

どれくらいが食べごろかというときつね色です。

きつね色のものってだいたい美味しいですよね。

僕が尊敬する寺門ジモンさんも言っていました。

茶色いものは美味しいとね。

 

ちなみにくわいの栄養素ですがビタミンE、カリウムなどが含まれてるようです。

まぁ、こんな話が出ると「身体にもいいのね、ラッキー！」ってビールが増えちゃうかもしれないっすね。

美味しく楽しく飲めればいいでしょう。

 

長々と読んで頂いてありがとうございました。

また1ヶ月後に旬な美味しい情報をお届けできればと思ってます。

 

ではまたお会いしましょう。ますりぃでした。

 

［ますりぃ プロフィール］

 

@mutsuki0412

豊洲市場青果3代目。
熱波師検定B修了。

サウナトマト屋として大サウナ博に参加させていただきました。

なんかずーっと居たい空間でしたが、市場仕事のため泣く泣く早めにお暇。

うちの商品の一部は首都圏にてクックパッドマートでのお買い物が可能です。
対応エリアにもよりますが、野菜で豊洲市場の八百屋、丸川で調べてみてくださいねー。