『日刊サウナ』カットオーバーおめでとうございます。 この度、連載のお話を受けて重責を感じながらも取り組ませていただくますりぃ@mutsuki0412　と申します。

 

以後よろしくお願いします。

 

簡単に自己紹介致しますと豊洲市場仲卸の3代目です。まだ2代目がバリバリ現役ですので私は未来の社長（予定）になります。

 

豊洲市場っていうと築地市場からの流れで魚のイメージが強いと思うんですが、私は野菜の方です。あったりまえですが東京のど真ん中なんで野菜も超大量に流通しております。

そこでバリバリやってサウナで活力を得るという日々です。サウナ、熱波好きが高じて熱波師検定Bを修了しております。

 

そんな私のコラム。サウナ自体は私以上に詳しい方々ばかりだと思いますので仕事でも携わっている「食」にスポットを当てて参ります。

野菜中心になりますが専門家の端くれでございます。

 

そしてコラムのタイトルは以前やっていたニッポン放送のラジオ番組からのリスペクト。

 

この日刊サウナは幅広い方が目にすると思いますので数年前の私のような「サウナ？熱くて汗をかけると思うけどなにか良いことあるの？」という方にも読んでもらえるように心がけていきたいと思います。

 

さて、サウナとご飯ですが、皆さんどちらを先にしますか？？

私はサウナが先です。

 

ご飯食べてからのサウナはあんまり良くないって言いますよね。

消化活動が活発になり胃に血流が回るため、その状態でサウナに入るとよろしくないと。

 

なのでサウナに入る1〜2時間前には食事をせず水分補給だけにしてます。

私の場合はトータル1リットルぐらいをちょっとずつ飲んで潤いたっぷりな状態で入ると良い感じで蒸されますかね。

 

それで良い感じに仕上がってサウナから出ると色んなものが美味しそうに見えます。

実際サウナ後のご飯とっても美味しいですよね。

これは汗をかいたりすることで塩分や水分などを欲している状態になり味覚が鋭くなるみたいです。運動した後に近いんでしょうか。

 

どちらにしろ体からは水分が失われてます。

自分が思ってるよりもカラカラになっていることもありますので休憩スペースやレストランで何か飲んだり、食べたりして穏やかな状態になってから帰るのが良いでしょうね。

 

そんなところですが今日紹介するのはおふろの国のワサビコロッケ茶漬けです。

 

 

お茶漬けなのでサウナ後でもスルスル入る。

ダシ茶漬けですからコロッケとの相性も良い。ただこれ、ワサビが尋常じゃない。

 

私は激辛で有名な蒙古タンメン中本に週に数回通うのでそれなりに辛いの好きなんですけどこのワサビを一気に頬張ると鼻をぶん殴られたかのようにガツン！と来ます。

うわ！なんだ？！すごい！！

 

癒やし系なお茶漬けだったはずなのに、油断するなとばかりわさびが主張してくるんです。

 

もちろんわさびですから唐辛子と違ってずっと辛いわけじゃない。

あくまでアクセントですね。パンチの効いた。

 

元々のコロッケ茶漬けが美味しいんでこのアクセントがクセになるんですよ。

このワサビだけは謎です。

 

あとコロッケにダシ汁って美味しいんですね。

コロッケそばが美味しいから当然かもしれません。みんな好きな味です。

でも今の所フロクニでしか知らないので「今日は別のにしよっかな」と思っても頼みたくなります。

 

そんでお茶漬けにミョウガが入ってるんですよね。

ミョウガ。

 

夏の薬味として代表的です。

ミョウガの風味があると和！って感じが高まってこのメニューの満足度が上がってます。

 

冷やした麺のつけ汁、冷奴などがオーソドックスな使い方ですけど、冷やし中華も合いますよ。中華じゃなくて和っぽくなりますけど相性よくてうまいです。

 

ミョウガって昔から食べすぎると物忘れが激しくなると言われて、落語でもありますよね。

「茗荷宿」。

 

大金を運んでいる飛脚が泊まりに来た宿で茗荷づくしを食べさせられまくって、大金を取られそうになるっていう。

 

市場でもミョウガのことを「バカ」とか「バカっ子」とか呼んだりします。

仕入れに来た八百屋さんがミョウガを注文する時に私の名前で注文入れたりしてました。そんな感じでお客さんにバカにされながらも日々楽しく働いております。

 

サウナ後のビールも最高ですけど、みなさんはおつまみ何にしてますか？

どのサウナにもあるから唐揚げは人気なんでしょうね。

 

私は日本唐揚げ協会でなんかの資格を取るほど唐揚げが好きなんですけどこの時期は枝豆もおすすめです。夏の味覚ですね。

 

冷凍品があるので1年中流通してますがスーパーや八百屋さんに行くと時期の枝豆を売ってます。

私のいる豊洲市場だと群馬、神奈川、千葉、新潟あたりの枝豆が多いでしょうか。

スーパーで売っている枝豆、あとでネット検索すると結構高級な通販してたりしますからね。旬のブランド品が色々と流通しているわけです。

 

そんな感じで旬なのでサウナのレストランで枝豆があったらぜひ頼んでほしいですし、車で来てる方は帰ってからの晩酌にぜひ。

水洗い→塩もみして3分ほど茹でるだけ。粗熱取ってから冷やしたほうが美味しいのでサウナに行く前に仕込んだほうが良いかもしれないですね。6月の出始めは250gの袋で1000円近くするものもあった枝豆ですが旬を迎えてかなり安くなってきました。

 

7月〜8月だと298円とかも出回りますよね。お店によっては198もあるかも。サウナ×ビール×枝豆ってのはこの夏だけになります。

ぜひどうぞ。

 

今回の連載どうなることかと思いましたがサウナについてグルメについて徒然と書きながら本業である豊洲市場や野菜についてもご紹介出来たのでなんだかんだで良い構成になったかもしれません。

 

また1ヶ月後に旬な美味しい情報をお届けできればと思ってます。

ではまたお会いしましょう。ますりぃでした。

 

 

ますりぃ

@mutsuki0412

豊洲市場青果3代目。熱波師検定B修了。自分へのご褒美って言葉が大好きです。